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Jira, W. (2004). Chemische Vorgänge beim Pökeln und Räuchern – Teil2: Räuchern.
Fleischwirtschaft
,
84
(6), 107?111.
Schlüsselwörter:
Ernährung, Räuchern
http://www.pivi.de/refbase-0.9.5/show.php?record=2962