| |
Einträge |
Verweise |
|
Autor |
Steffens, Werner |
|
| |
Titel |
Omega-3-Fettsäuren könne Bedeutung für die Verhütung der altersbedingten Makuladegeneration haben |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr  |
2009 |
Publikation |
Fischer und Teichwirt |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
59/60 |
Ausgabe |
4 |
Seiten |
136-137 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Omega-3-Fettsäure, Ernährungsphysiologie |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
872 |
Signatur |
2843 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Hauer, Wolfgang |
|
| |
Titel |
Schwebegarnelen im Traunsee |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Österreichs Fischerei |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
62 |
Ausgabe |
4 |
Seiten |
100-101 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Neozooen, Schwebegarnele, Hemimysis anomala |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
873 |
Signatur |
2844 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Kainz, Erich; Gollmann, Hans Peter |
|
| |
Titel |
Zum Vorkommen einiger mehr oder weniger stark bedrohter Fischarten in Österreich – 1. Strömer (Telestes souffia) |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Österreichs Fischerei |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
62 |
Ausgabe |
4 |
Seiten |
96-99 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Strömer, Telestes souffia, Leuciscus souffia agassizi, Vorkommen |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
874 |
Signatur |
2845 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Jirsa, Franz; Schachner, Oskar; Frank, Christa |
|
| |
Titel |
Parasiten des Aitels Leuciscus cephalus (L. 1758) aus den benachbarten Flüssen Melk und Pielach, Niederösterreich – bioindikative Aspekte |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Österreichs Fischerei |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
62 |
Ausgabe |
4 |
Seiten |
88-95 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Döbel, Aitel, Leuciscus cephalus, Parasit, Piscicola geometra, Chilodonella cyprini, Ichthyophthirius multifiliis |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
875 |
Signatur |
2846 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Sasano, Brigitte; Schotzko, Nikolaus; Haunschmid, Reinhard; Jagsch, Albert |
|
| |
Titel |
Die Fischdatenbank Austria (FDA) |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Österreichs Fischerei |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
62 |
Ausgabe |
|
Seiten |
12-23 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Vorkommen Software, Kartierung |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
886 |
Signatur |
2853 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Schmidt, Christine; Landgraf, Stefanie |
|
| |
Titel |
Gefährdung von Süßwassermuscheln durch Signalkrebse |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Fischer und Teichwirt |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
60 |
Ausgabe |
4 |
Seiten |
129-131 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Kres, Muschel, Neozoen, Signalkrebs, Predation, Schaden, Pacifastacus leniusculus |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
885 |
Signatur |
2854 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Wißmath, Peter |
|
| |
Titel |
Neues über die Entwicklung der Renkenbestände des Ammersees |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Fischer und Teichwirt |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
60 |
Ausgabe |
4 |
Seiten |
127-128 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Renken, Felchen, Maräne, Coregonus, Seesaibling, Salvelinus alpinus |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
884 |
Signatur |
2855 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Ostermeyer, Ute; Meyer, Carsten; Schubring, Reinhard |
|
| |
Titel |
Herstellung und Zusammensetzung von asiatischen Fischsaucen |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Inf. Fischereiforsch. |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
56 |
Ausgabe |
|
Seiten |
1-18 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Ernährung, Lebensmittel |
|
| |
Zusammenfassung |
Fischsauce gehört zu den wichtigsten Würzsaucen in der südostasiatischen Küche. Es ist eine klare, bernsteinfarbene bis rötlich-braune, sehr intensiv riechende Flüssigkeit. Sie wird anstelle von Salz verwendet und daher fast zu jedem Essen gereicht.
Zur Herstellung von Fischsaucen werden hauptsächlich Anchovis und ähnliche kleine Fische verwendet. Bei der traditionel-len Herstellung werden die ganzen Fische mit Meersalz in einem Holzfass, Tongefäß oder Betontank im Verhältnis 1:1 bis 6:1 gemischt. Während der anschließenden 6 – 18 Monate dauernden Lagerung bei tropischen Temperaturen bauen sich die Gewebeproteine durch fischeigene Enzyme und Mikroorganismen ab. Bei diesem mehrmonatigen Fermentationsprozess entstehen die für den Geschmack wichtigen Aminosäuren, Peptide und Aromastoffe. Es gibt neben reiner Fischsauce, auch verdünnte Fischsauce und Fischsaucen aus anderen Tieren wie Muscheln, Garnelen und Tintenfische.
In den einzelnen asiatischen Ländern gibt es unterschiedliche nationale Qualitätsstandards. Um diese Produktgruppe näher kennen zu lernen, haben wir 16 Fisch- und 2 Austernsaucen aus dem Einzelhandel (Hamburg) mit physikalischen, chemischen, sensorischen und mikrobiologischen Verfahren untersucht. |
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
|
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
|
Signatur |
2956 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Copp, Gordon H.; Britton, Robert J.; Cucherousset, Julien; García-Berthou, Emili; Kirk, Ruth; Peeler, Edmund; Stakènas, Saulius |
|
| |
Titel |
Voracious invader or benign feline? A review of the environmental biology of European catfish Silurus glanis in its native and introduced ranges |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2009 |
Publikation |
Fish and Fisheries |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
|
Ausgabe |
10 |
Seiten |
252-282 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Wels, Silurus glanis, Wachstum, Nahrung, ALter, Fortpflanzung, Verbreitung, Besatz |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
en |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
|
Signatur |
3091 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
| |
|
| |
|
Autor |
Oberbauer, Eleni; Patzner, Robert A., Riehl, Rüdiger |
|
| |
Titel |
Die Eier heimischer Fische – 23. Elritze – Phoxinus phoxinus (Linneaus, 1758) (Cyprinidae) |
Typ |
Journal Article |
| |
Jahr |
2008 |
Publikation |
Österreichs Fischerei |
Kurztitel der Zeitschrift |
|
|
| |
Band |
61 |
Ausgabe |
11/12 |
Seiten |
266-271 |
|
| |
Schlüsselwörter |
Fisch, Elritze, Phoxinus phoxinus, Ei, Fortpflanzung |
|
| |
Zusammenfassung |
|
|
| |
Adresse |
|
|
| |
Organisation |
|
Abschlussarbeit |
|
|
| |
Herausgeber |
|
Erscheinungsort |
|
Editor |
|
|
| |
Sprache |
de |
Sprache der Zusammenfassung |
|
Originaltitel |
|
|
| |
Editor der Reihe |
|
Titel der Reihe |
|
Kurztitel der Reihe |
|
|
| |
Band der Reihe |
|
Ausgabe der Reihe |
|
Edition |
|
|
| |
ISSN |
|
ISBN |
|
Medium |
|
|
| |
Bereich |
|
Expedition |
|
Konferenz |
|
|
| |
Notizen |
|
Geprüft |
nein |
|
| |
Rufnummer |
PiPa @ sblank @ 851 |
Signatur |
2800 |
|
| Permalink für diesen Eintrag |
