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Autor (down) Petz-Glechner, Regina; Petz, Wolfgang; Achleitner, Stefan
Titel Fischökologische Charakterisierung von Seeausrinnen einiger österreichischer und bayerischer Seen Typ Journal Article
Jahr 2007 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band 60 Ausgabe 2/3 Seiten 52-62
Schlüsselwörter Fisch, Ökologie, Methode, WRRL
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Autor (down) Peter, Armin; Weber, Christine
Titel Die Rhone als Lebensraum für Fische Typ Journal Article
Jahr 2004 Publikation Wasser Energie Luft Kurztitel der Zeitschrift
Band 96 Ausgabe 11/12 Seiten 326-330
Schlüsselwörter Fisch, Lebensraum, Wasserbau
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ISSN ISBN Medium
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Notizen Geprüft nein
Rufnummer Signatur 2950
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Autor (down) Pamminger-Lahnsteiner, Barbara; Winkler, Kathrin; Wanzenböck, Josef
Titel Verschwinden unsere heimischen Reinanken im Mondsee durch den Besatz mit Maränen? Typ Journal Article
Jahr 2010 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band 63 Ausgabe Heft 10 Seiten 300-311
Schlüsselwörter Fisch, Felchen, Reinanken, Coregonus, Coregonus lavaretusMorphologie, Bestimmung, Genetik
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ISSN ISBN Medium
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Notizen Geprüft ja
Rufnummer PiPa @ sblank @ Signatur 2895
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Autor (down) Otto, G.
Titel Zur ursprünglichen und gegenwärtigen Fauna der Fische und Rundmäuler im anhaltinischen Abflußgebiet der Mulde Typ Journal Article
Jahr 1995 Publikation Bitterfelder Heimatblätter Kurztitel der Zeitschrift
Band 18 Ausgabe Seiten 19-28
Schlüsselwörter Fisch, Vorkommen, Neunauge, regional
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Notizen Geprüft nein
Rufnummer pipa @ sblank @ Signatur 3068
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Autor (down) Ostermeyer, Ute; Meyer, Carsten; Schubring, Reinhard
Titel Herstellung und Zusammensetzung von asiatischen Fischsaucen Typ Journal Article
Jahr 2009 Publikation Inf. Fischereiforsch. Kurztitel der Zeitschrift
Band 56 Ausgabe Seiten 1-18
Schlüsselwörter Ernährung, Lebensmittel
Zusammenfassung Fischsauce gehört zu den wichtigsten Würzsaucen in der südostasiatischen Küche. Es ist eine klare, bernsteinfarbene bis rötlich-braune, sehr intensiv riechende Flüssigkeit. Sie wird anstelle von Salz verwendet und daher fast zu jedem Essen gereicht.
Zur Herstellung von Fischsaucen werden hauptsächlich Anchovis und ähnliche kleine Fische verwendet. Bei der traditionel-len Herstellung werden die ganzen Fische mit Meersalz in einem Holzfass, Tongefäß oder Betontank im Verhältnis 1:1 bis 6:1 gemischt. Während der anschließenden 6 – 18 Monate dauernden Lagerung bei tropischen Temperaturen bauen sich die Gewebeproteine durch fischeigene Enzyme und Mikroorganismen ab. Bei diesem mehrmonatigen Fermentationsprozess entstehen die für den Geschmack wichtigen Aminosäuren, Peptide und Aromastoffe. Es gibt neben reiner Fischsauce, auch verdünnte Fischsauce und Fischsaucen aus anderen Tieren wie Muscheln, Garnelen und Tintenfische.
In den einzelnen asiatischen Ländern gibt es unterschiedliche nationale Qualitätsstandards. Um diese Produktgruppe näher kennen zu lernen, haben wir 16 Fisch- und 2 Austernsaucen aus dem Einzelhandel (Hamburg) mit physikalischen, chemischen, sensorischen und mikrobiologischen Verfahren untersucht.
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Autor (down) Ostermeyer, Ute
Titel Vitamine in Fischen Typ Journal Article
Jahr 2001 Publikation Ernährungs-Umschau Kurztitel der Zeitschrift
Band 48 Ausgabe 3 Seiten 102-108
Schlüsselwörter Fisch, Vitamin, Lebensmittel
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Rufnummer 860 Signatur 2820
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Autor (down) Oberbauer, Eleni; Patzner, Robert A.; Riehl, Rüdiger
Titel Die Eier heimischer Fische: 25. Schleie – Tinca tinca (Linneaus, 1758)(Cyprinidae) Typ Journal Article
Jahr 2009 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band 62 Ausgabe 5/6 Seiten 124-129
Schlüsselwörter Fisch, Ei, Fortpflanzung, Schleie, Tinca tinca
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Rufnummer 856 Signatur 2816
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Autor (down) Oberbauer, Eleni; Patzner, Robert A., Riehl, Rüdiger
Titel Die Eier heimischer Fische – 23. Elritze – Phoxinus phoxinus (Linneaus, 1758) (Cyprinidae) Typ Journal Article
Jahr 2008 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band 61 Ausgabe 11/12 Seiten 266-271
Schlüsselwörter Fisch, Elritze, Phoxinus phoxinus, Ei, Fortpflanzung
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Rufnummer PiPa @ sblank @ 851 Signatur 2800
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Autor (down) Oberbauer, Eleni; Patzner, Robert A., Riehl, Rüdiger
Titel Die Eier heimischer Fische – 24. Zingel – Zingel zingel (Linneaus, 1758) (Percidae) Typ Journal Article
Jahr 2008 Publikation Österreichs Fischerei Kurztitel der Zeitschrift
Band 61 Ausgabe 11/12 Seiten 271-275
Schlüsselwörter Fisch, Zingel, Zingel zingel, Ei, Fortpflanzung
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Autor (down) Nolte, Arne W.; Freyhof, Jörg; Stemshorn, Kathryn C.; Tautz, Diethard
Titel An invasive lineage of sculpins, Cottus sp. (Pisces, Teleostei) in the Rhine with new habitat adaptions has originated from hybridization between old phylogeographic groups Typ Journal Article
Jahr 2005 Publikation Proceedings of the Royal Society Kurztitel der Zeitschrift Proc. R. Soc. B
Band 2005 Ausgabe 272 Seiten 2379-2387
Schlüsselwörter Fisch, Groppe, Cottus, Artbildung, Morphologie, Genetik, Habitat
Zusammenfassung Fish abundance surveys in the Rhine system have shown in the past two decades that there is a rapid upriver invasion of a freshwater sculpin of the genus Cottus. These fish are found in habitats that are atypical for the known species Cottus gobio, which is confined to small cold streams within the Rhine drainage. Phylogeographic analysis based on mitochondrial haplotypes and diagnostic single nucleotide polymorphisms indicates that the invasive sculpins are hybrids between two old lineages from the River Scheldt drainage and the River Rhine drainage, although it is morphologically more similar to the Scheldt sculpins. Most importantly, however, the invasive population possesses a unique ecological potential that does not occur in either of the source populations from the Rhine or the Scheldt, which allows the colonization of new habitats that have previously been free of sculpins. Microsatellite analysis shows that the new lineage is genetically intermediate between the old lineages and that it forms a distinct genetic group across its whole expansion range.We conclude that hybridization between long separated groups has lead to the fast emergence of a new, adaptationally distinct sculpin lineage.
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