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\bibitem{Ostermeyer_etal2009} Ostermeyer, U., Meyer, C., \& Schubring, R. (2009). Herstellung und Zusammensetzung von asiatischen  Fischsaucen. \textit{Inf. Fischereiforsch.}, \textit{56}, 1--18.

\end{thebibliography}

\end{document}

